Giresun'un, Eynesil ilçesinde fındık bahçesini İstiridye Mantarı tarlasına çeviren emekli öğretmen Ziya Gül, Karadeniz'de fındığa alternatifi olabilecek bir ürün yetiştirdiğini söyledi.İlçeye bağlı Gümüşçay mahallesindeki fındık bahçesinde İstiridye mantarı yetiştirmeye başlayan emekli öğretmen Ziya Gül, tesadüfen İstiridye Mantar ile ilgili bir el broşürü bulmasıyla başlayan merakın hobiye dönüştüğünü kaydetti. Gül, bu yıl mantardan elde ettiği deneyimleri gelecek yıllara yayarak fındık bahçesinin bir bölümünde de sera alanı oluşturarak ev ekonomisine gelir elde etmeyi amaçladığını belirtti. B vitaminin yanı sıra demir, bakır ve fosfor bakımından insan sağlığı için istiridye mantarının faydalı olduğunu, üretme fikrine ilk önce bu amaçla başladıklarının ifade eden Gül, “Çocukluğumdan bu yana mantarın lezzetini çok seviyorum. Hazmı kolay. Kolesterol ve kalp dostu olan bu ürüne özel bir ilgim var. Birkaç kez üretimle ilgili denemelerimiz oldu, fakat başarısız olduk. Bazı girişimciler vasıtasıyla Samsun 19 Mayıs Üniversitesi Ziraat fakültesiyle irtibata geçtik. Bize kolaylık sağladılar ve tohumları tedarik edip ayrıntıları öğrenerek üretime geçtik. İstiridye mantarını üretebilmek için iki tane büyük kavak ağacı satın alıp kütük haline getirdik ve fındık bahçesinin içinde düzenek kurarak başarıya ulaştık” diye konuştu.
Bu lezzetin herkesin sofrasında yer almasını çok istediğini kaydeden Gül “Mantarı yetiştirebilmek için birçok aşama bulunuyor. Kayın, kavak ağacı gibi yumuşak dokulu ağaçlarda yetişiyor. Tohumları aşılarken çay küspesi ve gürgen hızar tozunu, saman ve talaşı kazanlarda kaynattık ve istiridye mantarının kompostosunu hazırladık. Ardından da bu kompostoya tohumları yapıştırdık. Ağustostan ayı sonundan beri bol bol elde ettiğim ürünü evimde ve çevremdeki insanlarla birlikte tüketiyorum” şeklinde konuştu.

FİKRET BODUR
GİRESUN